代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
现场核查到底谁来查？查些什么？
经营场所与环境：这是基础中的基础。你的店铺得是固定的、实实在在的商业用房，可不能是虚拟地址或者住宅楼里哦。环境必须保持整洁、干净，远离垃圾堆、厕所等污染源，要有完善的“三防”设施——也就是防蝇、防鼠、防尘，比如纱窗、挡鼠板、灭蝇灯等。 设施与布局：酒水怎么摆，仓库怎么设，都有讲究。货架、柜台的摆放要合理，需要有专门的仓储区域。特别是存储酒类，要符合酒类商品的存储要求，比如阴凉、避光等。如果还销售散装酒，那要求会更严格，容器和标识都有具体规定。 制度与人员：这一点很多新手老板容易忽略。你得提前建立一套食品安全管理制度，比如进货查验记录制度、从业人员健康管理制度等等。此外，你得确保自己或者店里有员工具备食品安全管理能力，通常需要一名经过考核合格的食品安全管理人员。所有接触直接入口食品的员工（如果你店里有诸如搭配销售的下酒小菜等直接入口食品）都必须有有效的健康证。
长宁区的特色：“一业一证”与智慧监管
独家揭秘：现场核查的完整流程是怎样的？
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提前沟通：核查人员一般会提前电话跟你预约时间，不会搞突然袭击。你只需要按照约定时间在店里等候就好。 - 2
出示证件，说明来意：核查人员到场后，会主动出示执法证件，并告知你此次核查的目的和内容。 - 3
实地检查：这是核心环节。他们会根据核查表，对照我刚才提到的场所、设施、布局等要点逐一查看。你只需要跟着，如实介绍情况，并回答他们的问题就行。 - 4
查阅文件：核查人员会要求你出示相关的制度和记录，比如营业执照、食品安全管理制度、从业人员健康证、进货凭证等。所以你最好准备一个文件袋，把这些材料都整理好备查。 - 5
反馈与确认：检查完毕后，核查人员会当场告知你核查结果。如果发现一些问题，他们会明确指出并给出整改要求。如果一切符合要求，恭喜你，基本上就等着发证吧！根据长宁区“一业一证”跨部门综合监管的经验，检查情况会当场告知，并将结果录入“掌上通”系统。
个人观点与实用建议
千万别有侥幸心理：不要觉得某个角落不显眼就马马虎虎。核查人员的眼睛是“雪亮”的，任何卫生死角都可能被查到。 材料宁可多备不能少备：所有涉及的文字材料、证件、记录，最好都多准备几份复印件，并用文件袋分门别类放好。这会给核查人员留下一个管理规范的好印象。 态度要积极诚恳：如果核查中真的指出了问题，不要辩解或抵触，诚恳接受，并明确记录下整改时限和方法。积极的态度有助于问题的解决。 善用官方资源：在申请前，不妨主动联系长宁区市场监管局咨询一下，或者留意政府官网有没有发布相关的办事指南或合规手册。现在政府服务意识很强，很多都有清晰的指引。