代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
一、现场核查为何如此关键？
二、核查流程步步拆解
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提交申请材料：通过上海“一网通办”平台线上提交或到长宁区市场监管局服务窗口线下提交申请材料。 - 2
材料审查与受理：监管部门对材料进行审查，材料齐全且符合法定形式后，会决定受理并出具《受理通知书》。 - 3
安排现场核查：受理后，监管部门会安排核查人员在规定工作日内（例如，自接受现场核查任务之日起5个工作日内 ）进行现场核查。 - 4
实施现场核查：核查人员到场后，会依据相关审查细则，对经营场所的布局、设备设施、卫生状况等逐项检查，并制作现场核查记录，由核查人员和申请人签字确认 。 - 5
核查结果处理： 核查合格：恭喜你，现场核查这一关就顺利通过了！ 核查结论为限期整改：核查人员会指出不符合项，并要求你在规定期限内整改。整改完成后，核查人员可能会重新进行核查或进行复核 。 核查不合格：如果存在严重不符合项且无法通过整改达到要求，核查人员会签署不合格意见，此次许可申请可能不予批准。
三、核心核查内容与标准（附乡镇店特别提示）
经营场所与环境： 基本要求：场所应环境整洁，保持地面无垃圾、无积水、无油渍；墙壁、门窗、天花板无污渍、无灰尘、无霉斑 。必须与有毒、有害场所以及其他污染源（如厕所、垃圾站等）保持规定的安全距离 。食品经营场所应与个人生活空间有效分开 。 乡镇店特别注意：乡镇地区的店铺有时可能由民居改造，要特别注意生活区与经营区的物理隔离。同时，要完善防蝇、防鼠、防尘“三防”设施，如下水道出口、通风口安装防护网等 。
设备设施与布局： 基本要求：要具备与经营食品品种、数量相适应的经营设备设施，如货架、冷藏冷冻设备（如有需要）、清洗消毒设施等 。设备布局和工艺流程要合理，能有效防止食品在存放、操作中产生交叉污染， ideally 做到“生进熟出”的单一流向 。 乡镇店特别注意：不少乡镇食品店可能兼营批发或仓储功能。如果这样，存储区域要规范，食品要分类分架、离墙离地存放 。如果经营散装食品，需配备专门的防尘、防蝇设施 ；如果涉及食品制售（如简单加热、制作凉菜等），更要根据食品种类设置相应的专间或专用操作场所，并配备相应的设施 。
食品安全管理制度与人员管理： 基本要求：必须建立完善的保证食品安全的规章制度，例如从业人员健康管理和培训制度、进货查验记录制度、食品安全自查制度等 。直接接触入口食品的从业人员必须持有有效的健康证明 。 乡镇店特别注意：乡镇店的经营者有时可能对建立规范的台账制度感到陌生。务必从开业初期就养成良好习惯，索取并留存好供货商的资质证明和食品合格证明，并做好进货查验记录 。这不仅是核查的要求，更是对自己和顾客负责。
四、实用备战清单与常见问题
材料准备：确保《食品经营许可申请书》、营业执照、法定代表人身份证明、经营场所平面布局图、设备设施清单等材料齐全、准确 。 现场准备： 彻底清扫：对经营场所进行彻底的大扫除，确保无卫生死角。 检查设备：确保所有经营设备（如冰箱、消毒柜、货架等）运转正常，并放置在平面图标注的位置。 标识清晰：必要的标识要清晰，如“三防”设施、功能区划分（如原料区、成品区）、从业人员健康证明公示等。 制度上墙：将主要的食品安全管理制度（如从业人员健康管理、进货查验等）在经营场所醒目位置进行公示 。
模拟自查：在正式核查前，最好能按照前述核查标准，自己先仔细检查一遍，看看有没有疏漏。
问：我们店小，是不是要求会松一些？ 云哥理解这种想法，但必须说明，食品安全无小事，核查的基本标准并不会因为店铺规模小而降低。关键在于是否满足了保障食品安全的最基本条件，例如场所卫生、与污染源的有效隔离、必要的“三防”设施等 。
问：如果核查没通过，怎么办？ 如果核查人员提出了整改意见，一定要认真对待，在规定期限内按要求完成整改，并及时与市场监管部门沟通，申请复查。只要不是存在无法整改的硬伤，通常复查通过后，还是可以继续许可流程的 。
五、云哥的独家建议与心得
态度积极主动：对待核查人员要礼貌配合，积极沟通。如果对某些要求不理解，可以诚恳请教，展现出积极整改的态度。 细节决定成败：很多时候问题出在细节上，比如角落有蜘蛛网、垃圾桶没有盖子、员工健康证即将过期等。这些细节往往能给核查人员留下截然不同的印象。 善用政府资源：在正式提交申请前，可以主动联系长宁区市场监管局的窗口或咨询电话，进行事前咨询。现在很多地区也提供“提前服务指导”，帮助创业者少走弯路 。 乡镇店要突出“适用”：乡镇食品店在准备时，不必追求高大上，但要特别注重“适用性”和“可操作性”。例如，制度不一定要多华丽，但一定要能落地执行；设施不一定要多先进，但一定要能满足基本的食品安全需求。