代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
一、为啥现场核查这么重要？
二、卫生核查的“核心考点”逐个数
1 选址与布局：基础中的基础
选址有讲究：你的经营场所得地势干燥、有完善的给排水和电力供应。最关键的是，要远离污染源，比如距离粪坑、污水池、暴露垃圾场等25米以上。这在老城区找门面时要特别留意。 布局要合理：后厨的布局必须遵循“生进熟出”的原则，也就是从原料进入、到加工处理、再到成品供应，要有合理的流水线，绝不能交叉污染。生食和熟食的加工区域、工具、容器都要严格分开，并有明显标识。
2 地面、墙壁、天花板：细节定成败
地面：必须用无毒、无异味、防滑、不透水、耐腐蚀的材料（如环氧地坪或合格的防滑地砖），而且要平整、有坡度以便排水，不能有积水和裂缝。 墙壁：同样要采用无毒、不透水、平滑易清洗的浅色材料。在经常冲洗的场所（如粗加工、烹饪区），要铺设15米以上的浅色、易清洁的墙裙。 天花板：要防霉、不易脱落、易于清洁，不能让灰尘掉下来。
3 必备设施：一个都不能少
洗手消毒设施：必须在食品处理区设置专用的洗手消毒设施，并配有洗手液、干手器，还要贴有洗手消毒方法的标识。这可是员工保持手部卫生的第一道关。 清洗水池：这里容易踩坑！光有洗菜池可不够。动物性食品（肉）、植物性食品（菜）、水产品原料的清洗水池必须分开设置，不能混用。餐具清洗消毒也需要独立的水池。 三防设施：即防蝇、防尘、防鼠。与外界相通的门窗要安装防蝇纱网、空气幕或防鼠板（板高不低于60cm），排水沟出口要装网眼小于10mm的金属隔栅。 废弃物处理：厨房里要配备带盖的、不透水的废弃物容器，并且要有明显标识，做到及时清理。
4 专间与专用操作区：高风险食品的“特区”
需要完全独立密闭，有预进间（用于更衣、洗手消毒），能自动关闭的门。 内部必须配备独立的空调、空气消毒设施（如紫外线灯）、专用冷藏柜和非手动式的洗手消毒设施。
三、独家攻略：如何轻松应对现场核查？
提前自检，模拟核查：在提交申请后、正式核查前，最好自己或请懂行的朋友，严格按照上面的清单模拟走一遍流程，及时发现并整改问题。 证件齐全，人员到位：核查当天，确保所有从业人员的健康证都在有效期内，并且现场穿戴整洁的工作服、帽子、口罩。相关的食品安全管理制度文件也要准备齐全备查。 主动沟通，展现态度：核查老师到场时，积极沟通，表明你对食品安全非常重视。对于老师指出的问题，虚心接受并记录，让对方感受到你积极整改的态度。