代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
现场核查，到底在查些什么？
经营场所与环境：这是第一印象，也非常关键。核查人员会看你的经营场所是否环境整洁，能不能远离污染源，比如垃圾堆、厕所这些地方都要保持安全距离。而且“三防”设施必不可少，就是防鼠、防蝇、防尘的措施到不到位，像纱窗、挡鼠板、灭蝇灯这些都得配齐并且能正常使用。 设备布局与操作流程：这块儿讲究的是“生进熟出，单一流向”，为的是防止交叉污染。简单说，就是食品从原料到成品的过程，布局要合理，不能来回窜。原料、成品、餐具的通道和出入口最好能分开，如果实在分不开，也得有时段上的区分或者有覆盖等管理措施。特别是做冷食、生食或者裱花蛋糕的，往往还需要设置专门的专间。 食品安全管理制度与人员：光有硬件不行，管理和人员也得跟上。你得有健全的食品安全规章制度，比如从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查等等。从事食品批发业务的话，还要建立食品销售记录制度。工作人员得有健康证，大型饭店、学校食堂等单位还需要配备专职的食品安全管理员。对于产生餐厨废弃油脂的餐饮服务提供者，还得安装符合要求的油水分离器。
食品进出口公司，核查有啥不一样？
进口记录和销售记录制度是生命线：根据《中华人民共和国食品安全法》，进口商必须建立并执行完善的进口和销售记录制度，要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、境外出口商信息、购货者信息等内容。这些记录和凭证的保存期限有严格规定，一般是保质期满后不少于六个月，没有明确保质期的，保存时间不少于两年。 中文标签是硬性要求：进口的预包装食品，必须在入境前或入境时就已经加贴了符合我国标准的中文标签。核查时会重点检查这个，标签不合格会很麻烦。 配合海关核查是义务：海关可能会进行“进口记录和销售记录专项核查”，企业有义务派员配合，提供相关资料，核对检查记录并签章确认。如果不配合或者提供材料与实际情况不符，可能会面临警告或罚款。
核查流程一步步，心里有底不慌张
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提交申请与受理：先把申请材料交到长宁区市场监管局，材料齐全符合要求的话，人家会受理。 - 2
等待现场核查通知：受理之后，监管部门认为需要现场核查的，就会安排核查人员。核查人员会提前通知你具体的时间。 - 3
核查人员到场：当天，一般会有至少两名核查人员到场，他们会出示有效证件。你作为负责人最好在场，方便沟通。 - 4
实地检查与记录：核查人员会按照审查细则，对照你的申请材料，实地查看经营场所、设备设施、布局流程，并查阅相关的制度文件记录。他们会填写《食品经营许可现场核查表》，制作现场核查记录。这个记录需要你核对无误后签名或盖章确认的。 - 5
告知结果与整改（如需要）：核查结束后，核查人员会当场或者很快告知你核查结果。如果通过了，皆大欢喜。如果有些地方不符合要求，他们会指出问题，你只要按照要求在规定期限内完成整改就可以了，然后申请复查。
实用准备建议，云哥的经验之谈
自我预检查，模拟一遍：在正式核查前，最好自己严格按照上面的要点，把自己当成核查人员，把店里彻底检查一遍，从门口到后厨，从证件到记录，一个细节都别放过。 材料准备个“百宝箱”：把所有可能用到的证件、记录、制度文本等材料，集中放在一个文件盒里，核查人员需要看什么，你能立刻拿出来，显得非常专业和有条理。 员工小培训，心中有数：提前简单和员工说一下核查的大致情况，让他们知道核查时该怎么做，比如操作规范、个人卫生等，避免因为紧张而出错。关键岗位的员工最好能清楚回答关于操作流程的简单提问。 态度要端正，沟通要积极：遇到核查人员提出的问题，要虚心听取，积极沟通，如果确实存在不足，明确表态会如何整改。一个好的态度能解决很多问题。